Dornfelder halbtrocken - Rotwild

Dans le verre, le Rotwild Dornfelder de la maison Peter Mertes se présente avec une couleur rouge pourpre brillamment chatoyante. Dans le verre, ce vin rouge de Peter Mertes offre des arômes de cassis, de mûres blanches, de mûres et de myrtilles, complétés par d’autres nuances fruitées. Le Rotwild Dornfelder de Peter Mertes, tout en légèreté, révèle au palais un goût incroyablement fruité, ce qui n’est pas sans lien avec son profil demi-doux. Sur la langue, ce vin rouge léger se distingue par une texture incroyablement puissante. Grâce à son acidité modérée, le Rotwild Dornfelder flatte le palais avec une sensation en bouche agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin rouge de la région viticole de la Hesse rhénane séduit finalement par une belle persistance.

Vinification du Rotwild Dornfelder de Peter Mertes

La base de l’élégant Rotwild Dornfelder d’Allemagne est constituée de raisins du cépage Dornfelder. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille. Une fois le vin élaboré, le Rotwild Dornfelder est délicatement harmonisé.

Accords mets-vin pour le Rotwild Dornfelder de Peter Mertes

Dégustez idéalement ce vin rouge d’Allemagne, servi à une température de 15 à 18°C, en accompagnement d’un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf, d’une pointe de veau avec haricots et tomates ou d’un bœuf bourguignon.

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