Portugieser Weissherbst - Rotwild

Le Rotwild Portugieser Weissherbst, issu de la plume de Peter Mertes en Rhénanie-Hesse, se présente dans le verre avec une couleur rubis brillante. Au nez, ce rosé de Peter Mertes offre toutes sortes de papayes, de goyaves, de melon Galia, de caramboles et de mangues.

Le Peter Mertes Rotwild Portugieser Weissherbst se révèle merveilleusement sec pour l’amateur. Ce rosé ne paraît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin au-delà de la barre des 4 euros. Le Rotwild Portugieser Weissherbst peut à juste titre être qualifié de remarquablement fruité et velouté, puisqu’il a été vinifié avec un profil gustatif merveilleusement doux. En bouche, la texture de ce rosé léger se montre agréablement délicate. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Rotwild Portugieser Weissherbst se révèle en bouche d’une fraîcheur et d’une vivacité remarquables. La finale de ce rosé de la région viticole de la Rhénanie-Hesse séduit enfin par une belle longueur.

Vinification du Peter Mertes Rotwild Portugieser Weissherbst

Le Rotwild Portugieser Weissherbst, élégant vin allemand, est un vin de cépage pur, élaboré à partir du Blauer Portugieser. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille. Une fois le vin achevé, le Rotwild Portugieser Weissherbst est soigneusement harmonisé.

Accords mets-vin pour le Peter Mertes Rotwild Portugieser Weissherbst

Dégustez idéalement ce rosé d’Allemagne bien frais, à 8 - 10 °C, en accompagnement d’une truite poêlée avec poire au gingembre, d’un curry de pois chiches ou d’un gratin d’épinards aux amandes.

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