Schwane Brut - Weingut Zur Schwane

L'élégant Schwane Brut du domaine Zur Schwane brille dans le verre d'un rouge clair lumineux. Les bulles de ce vin mousseux sont très fines et très stables dans le verre. Si l'on fait tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin mousseux, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme de l'eau, du sirop ou de la liqueur. Le premier nez du Schwane Brut présente des nuances de poire. Le miel s'ajoute aux parties fruitées du bouquet.

Equilibré et complexe, ce vin mousseux onctueux se présente au palais. Grâce à une acidité fruitée équilibrée, le Schwane Brut flatte le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin mousseux de la région viticole de Franconie, plus précisément de Volkach, enthousiasme finalement avec une bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le calcaire.

Vinification du domaine Zur Schwane Schwane Brut

Le Schwane Brut équilibré d'Allemagne est une cuvée, vinifiée de manière végétalienne à partir des cépages Silvaner et Spätburgunder. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Franconie. Les vignes y plongent leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges manuelles, les raisins sont amenés au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation des vins de base. Après la composition du mousseux final, l'élevage se poursuit sur la base de la fermentation classique en bouteille. Ensuite, le domaine Zur Schwane Schwane Brut vieillit pendant quelques mois en bouteille et est finalement dégorgé.

Conseils de dégustation du Schwane Brut du domaine Zur Schwane

Buvez ce vin mousseux végétalien d'Allemagne de préférence très frais, entre 5 et 7°C, pour accompagner une tortilla aux poireaux, un gratin d'épinards aux amandes ou des pâtes aux boulettes de saucisse à rôtir.

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