Spätburgunder trocken 1,0 l - Winzergenossenschaft Jechtingen

Dans le verre, le Spätburgunder de la plume de la Winzergenossenschaft Jechtingen révèle une couleur rouge clair et lumineuse. Dans le verre, ce vin rouge de la Winzergenossenschaft Jechtingen dévoile des arômes de mûres, myrtilles, cerises noires, cassis et mûres noires, complétés par des notes d’épices de pain d’épices, de thé noir et de fève de cacao. Ce vin allemand séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 3 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s’y attendre pour un vin de ce segment de prix supérieur, ce vin allemand enchante, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Le goût n’a pas forcément besoin de sucre. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement dense. Grâce à son acidité fruitée vive, le Spätburgunder se présente au palais merveilleusement frais et vivant. En finale, ce jeune vin de la région viticole de Baden enthousiasme finalement par une longueur remarquable. De nouveau, des nuances de mûre et de prune se révèlent.

Vinification du Spätburgunder de la Winzergenossenschaft Jechtingen

Ce vin rouge met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Spätburgunder. Pour ce vin de cépage merveilleusement équilibré de la Winzergenossenschaft Jechtingen, seuls les meilleurs raisins ont été récoltés. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai de pressurage. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Spätburgunder peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Recommandation de mets pour le Spätburgunder de la Winzergenossenschaft Jechtingen

Ce vin rouge allemand devrait être dégusté de préférence tempéré, entre 15 et 18 °C. Il se prête parfaitement comme accompagnement à l’ossobuco, au foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique ou encore aux poivrons farcis.

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