Spätburgunder trocken - Weingut Meßmer

Le pinot noir de la région viticole du Palatinat, élevé en fût, se présente dans le verre dans un rouge clair lumineux. Au nez, ce vin rouge du domaine Meßmer présente toutes sortes de prunes. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, d'autres arômes comme le poivre, le bois grillé et le cassis s'y ajoutent grâce à l'élevage en grands fûts de bois.

Le Spätburgunder du domaine Meßmer est un bon choix pour tous les amateurs de vin qui aiment le sec. Il n'est cependant jamais aride ou cassant, mais rond et souple. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement charnue. Grâce à son acidité fruitée prononcée, le Spätburgunder se révèle merveilleusement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin rouge de la région du Palatinat enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de prune. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire s'y ajoutent.

Vinification du domaine Meßmer Spätburgunder

Ce vin rouge équilibré d'Allemagne est vinifié à partir du cépage Spätburgunder. Dans le Palatinat, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de calcaire. Les raisins de ce vin rouge d'Allemagne sont vendangés exclusivement à la main, une fois la maturité optimale assurée. Après la récolte, les raisins sont immédiatement envoyés à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en grand bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Conseils de dégustation du domaine Meßmer Spätburgunder

Ce vin rouge d'Allemagne doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il accompagnera parfaitement un foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, un bœuf bourguignon ou un couscous aux légumes avec des fricadelles de bœuf.

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