Trio Blend Cariñena DO - Care Family Vineyards

Avec le Care Family Vineyards Trio Blend Cariñena, un vin rouge de tout premier ordre arrive dans le verre. Il y dévoile une couleur merveilleusement dense, rouge pourpre. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin de la Vieille Europe présente de magnifiques arômes intensément expressifs de mûre, complétés par la menthe/mélisse, le chocolat et l’eucalyptus.

Ce vin séduit par son profil gustatif résolument sec. Il a été mis en bouteille avec 3,3 grammes de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin, ce vin espagnol enchante naturellement, en dépit de toute sa sécheresse, par un équilibre des plus raffinés. Le goût n’a en effet pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre. Puissant et complexe, ce vin rouge léger se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée bien équilibrée, le Trio Blend Cariñena caresse le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. La finale de ce vin rouge de la région viticole d’Aragon, plus précisément de l’appellation Cariñena DO, séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Trio Blend Cariñena de Care Family Vineyards

Ce puissant vin rouge d’Espagne est assemblé à partir des cépages Cabernet Sauvignon, Garnacha et Syrah. Les baies destinées à ce vin rouge espagnol sont récoltées exclusivement à la main lorsqu’elles sont parfaitement mûres. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le Trio Blend Cariñena peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accord mets-vin pour le Care Family Vineyards Trio Blend Cariñena

Ce vin rouge espagnol doit de préférence être dégusté à une température de 15 - 18°C. Il se marie parfaitement avec des penne à la roquette, un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées ou un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique.

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