Trollinger - Weingut Graf Neipperg

Au nez, ce vin rouge du domaine Graf Neipperg révèle toutes sortes de myrtilles, de cassis, de pruneaux, de mûres et de prunes. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, d'autres arômes comme la viande fumée, le croquant et le sol forestier s'y ajoutent grâce à l'élevage en acier inoxydable.

Le Weingut Graf Neipperg Trollinger se présente aux amateurs de vin comme un vin délicieusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. En bouche, la texture de ce vin rouge léger est merveilleusement soyeuse et charnue. Grâce à l'acidité équilibrée du fruit, le Trollinger flatte la bouche avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. En fin de bouche, ce vin rouge de bonne garde de la région viticole du Wurtemberg enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de cerise noire et de griotte. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par la marne s'y ajoutent.

Vinification du Weingut Graf Neipperg Trollinger

Ce vin rouge met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le trollinger. Pour ce vin monocépage d'une élégance exceptionnelle, le Weingut Graf Neipperg n'a utilisé que des raisins de première qualité. Dans le Wurtemberg, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols marneux. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandations de dégustation du domaine Graf Neipperg Trollinger

Découvrez ce vin rouge d'Allemagne de préférence tempéré à 15 - 18°C pour accompagner un soufflé au veau et aux oignons, un curry de pois chiches ou des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots.

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