Unexpected Garnacha Tinto - Pago Ayles

Avec le Pago Ayles Unexpected Garnacha Tinto, un vin rouge bio de tout premier ordre se retrouve dans le verre tourné. Il y dévoile une couleur pourpre merveilleusement dense. Au nez, ce vin rouge de Pago Ayles révèle toutes sortes de griottes. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en cuve inox apporte en outre des notes de cèdre, de poivre noir et de lard fumé.

Ce vin séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,5 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et qui, malgré toute sa sécheresse, enchante par sa finesse d’équilibre. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre résiduel. En bouche, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement soyeuse. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, l’Unexpected Garnacha Tinto caresse le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de jutosité et de vivacité. La finale de ce vin rouge espagnol juvénile enthousiasme enfin par une belle persistance.

Vinification du Pago Ayles Unexpected Garnacha Tinto

Ce vin rouge met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Garnacha. Pour ce vin monocépage merveilleusement puissant de Pago Ayles, seules des grappes irréprochables ont été utilisées. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. À la vinification succède un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets et vins pour le Pago Ayles Unexpected Garnacha Tinto

Dégustez ce vin rouge bio d’Espagne de préférence à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un ossobuco, d’un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf ou d’un magret de canard aux pois mange-tout.

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