Mirasoles Monastrell Jumilla DO 2021 - Finca El Omillo

Le Mirasoles Monastrell Jumilla de Finca El Omillo, issu de l'agriculture biologique, brille dans le verre d'un rouge pourpre dense. Dans le verre, ce vin rouge de Finca El Omillo révèle des arômes de cassis, de griottes et de mûres, complétés par d'autres nuances fruitées. En bouche, le Mirasoles Monastrell Jumilla de Finca El Omillo s'ouvre sur un vin merveilleusement sec, agréable et aromatique. Sur la langue, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement soyeuse. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Mirasoles Monastrell Jumilla flatte le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. En fin de bouche, ce jeune vin rouge de la région viticole de Murcie enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes de griotte et de cassis.

Vinification du Finca El Omillo Mirasoles Monastrell Jumilla

La base du puissant Mirasoles Monastrell Jumilla d'Espagne est constituée de raisins issus du cépage Monastrell. Après la récolte, les raisins sont immédiatement envoyés au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Mirasoles Monastrell Jumilla peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur des lies fines.

Conseils de dégustation du Mirasoles Monastrell Jumilla de la Finca El Omillo

Expérimentez ce vin rouge bio d'Espagne de préférence tempéré à 15 - 18°C pour accompagner une salade d'endives fruitée, des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe ou un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.

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