Vina Esmeralda DO - Miguel Torres

Avec le Miguel Torres Viña Esmeralda, un vin blanc de tout premier ordre vient se lover dans le verre tournoyant. Il y offre une couleur merveilleusement brillante, doré cuivre. Au nez, ce vin blanc de Miguel Torres dévoile toutes sortes de citrons, kumquats, pomelos, oranges et pommes.

Le Miguel Torres Viña Esmeralda se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Léger et complexe, ce vin blanc soyeux se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée marquante, le Viña Esmeralda se révèle au palais merveilleusement frais et vif. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole de Catalogne, plus précisément de la Catalunya DO, séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Miguel Torres Viña Esmeralda

La base de l’élégant Viña Esmeralda de Catalogne est constituée de raisins des cépages Gewürztraminer et Muscat d’Alexandrie. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai de pressurage. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Accord mets et vins pour le Miguel Torres Viña Esmeralda

Ce vin espagnol doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement des légumes au wok avec du poisson, une salade de légumes à la betterave rouge ou des spaghetti au pesto yaourt-menthe.

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