Weißburgunder 1,5l Magnum - Klumpp

Le Pinot Blanc 1,5l Magnum de la maison Klumpp de Baden présente dans le verre à vin une couleur jaune claire et lumineuse. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre de manière aqueuse, sirupeuse ou liquoreuse. Avec un peu de temps dans le verre, ce vin blanc de l'Ancien Monde révèle des arômes délicieusement expressifs de pomme verte, de pomme mûre et de pêche, complétés par des physalis.

Le Klumpp Weißburgunder 1,5l Magnum se présente au buveur de vin de manière agréablement sèche. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement croquante. En fin de bouche, ce vin jeune de la région viticole du Bade enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de pomme verte et de pêche. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le lœss s'y ajoutent encore.

Vinification du Klumpp Weißburgunder 1,5l Magnum

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le pinot blanc. Seule une vendange de première qualité a été utilisée pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Klumpp. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le pays de Bade. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de lœss. De plus, les raisins de ce vin haut de gamme de Klumpp ne poussent pas dans les plaines, mais creusent leurs racines dans le sous-sol sur des pentes raides. L'exploitation des pentes fortes garantit que même dans les régions plus fraîches où les périodes de végétation sont moins longues, les vignes bénéficient d'un maximum de soleil. De toute évidence, le Weißburgunder 1,5l Magnum est également déterminé par bien plus que le sol de Bruchsal. Ce vin allemand peut être qualifié de vin de l'ancien monde dans le meilleur sens du terme et se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Lorsqu'ils sont parfaitement mûrs, les raisins du Weißburgunder 1,5l Magnum sont vendangés exclusivement à la main, sans recours à des vendangeurs complets fatigants et à peine sélectifs. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille.

Conseils de dégustation pour le Weißburgunder 1,5l Magnum de Klumpp

Ce vin allemand doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner un curry de poisson à la noix de coco et à la lime, des légumes au wok avec du poisson ou une omelette au saumon et au fenouil.

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