Weisser Burgunder 1,0 l - Freiherr von Gleichenstein

Le pinot blanc de la région viticole de Baden se révèle dans le verre d’un jaune pâle lumineux. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc d’Allemagne dévoile de magnifiques arômes intensément expressifs de pomme verte et de pêche, complétés par d’autres nuances fruitées.

Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 1 gramme de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin, ce vin allemand charme bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par un équilibre très subtil. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de sucre. Équilibré et complexe, ce vin blanc vif se présente au palais avec beaucoup de relief. Grâce à son acidité fruitée vive, le pinot blanc se montre merveilleusement frais et plein de vie en bouche. En finale, ce vin de la région viticole de Baden enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve de nouveau des réminiscences de pêche et de pomme verte. Dans la persistance aromatique viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par le lœss.

Vinification du Weisser Burgunder Freiherr von Gleichenstein

Ce pinot blanc équilibré d’Allemagne est un vin monocépage, élaboré à partir du cépage pinot blanc. À Baden, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de lœss. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le pinot blanc peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Recommandation de mets pour le Weisser Burgunder de Freiherr von Gleichenstein

Dégustez ce vin blanc d’Allemagne bien frais, à 8 - 10 °C, en accompagnement d’un curry de poisson coco-citron vert, de spaghetti au pesto yaourt-menthe ou d’une salade d’endives fruitée.

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