Weisser Burgunder trocken - Maybach

Le Maybach Weisser Burgunder de Peter Mertes, en provenance de la Rhénanie-Hesse, révèle dans le verre tournoyant une couleur brillante, jaune clair. Après un peu de temps dans le verre, ce vin blanc d’Allemagne présente de magnifiques arômes intensément expressifs de poire nashi, poire, pomme et coing, complétés par des notes d’amande grillée, de noisette grillée et de chocolat au lait entier.

Ce vin allemand séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 7,2 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples et qui enchante donc, malgré toute sa sécheresse, par un équilibre des plus raffinés. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. Léger et complexe, ce vin blanc onctueux se présente au palais tout en finesse. Grâce à son acidité fruitée vive, le Maybach Weisser Burgunder se montre merveilleusement frais et vivant en bouche. En finale, ce vin de la région viticole de Rhénanie-Hesse enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de coing et de poire nashi.

Vinification du Maybach Weisser Burgunder de Peter Mertes

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le pinot blanc. Pour ce vin monocépage merveilleusement élégant de Peter Mertes, seules les meilleures grappes ont été utilisées. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation achevée, le Maybach Weisser Burgunder peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines. Après la finition du vin, le Maybach Weisser Burgunder est délicatement harmonisé.

Accords mets-vin pour le Maybach Weisser Burgunder de Peter Mertes

Dégustez idéalement ce vin blanc d’Allemagne bien frais, à 8 - 10 °C, en accompagnement d’un curry de poisson coco-citron vert, d’une salade d’asperges au quinoa ou de légumes au wok avec du poisson.

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