3 Finques Empordà DO - Castillo Perelada

Dans le verre, le 3 Finques Empordà de la maison Castillo Perelada offre une robe rouge pourpre dense. Cette cuvée espagnole flatte dans le verre des notes délicieusement expressives de myrtille, de mûre, de cassis et de mûre. S'y ajoutent des notes d'épices de pain d'épices, de fève de cacao et de thé noir.

Le 3 Finques Empordà de Castillo Perelada est le bon choix pour tous les amateurs de vin qui aiment le moins de douceur possible dans le vin. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l'attendre d'un vin de haute qualité. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement charnue et dense. En fin de bouche, ce vin rouge de la région viticole de Catalogne enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes de cassis et de mûre. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l'ardoise s'y ajoutent.

Vinification du 3 Finques Empordà de Castillo Perelada

Le puissant 3 Finques Empordà de Catalogne est élaboré à partir de raisins issus des cépages cabernet franc, cabernet sauvignon, cariñena, garnacha, merlot et tempranillo. En Catalogne, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de schiste. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de 12 mois dans des fûts de chêne de 1000 litres.

Recommandation de dégustation pour le 3 Finques Empordà de Castillo Perelada

Ce vin espagnol doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner de l'ossobuco, des poivrons farcis ou de l'escalope de veau avec des haricots et des tomates.

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