Abadal Blanco - Abadal

L'Abadal Blanco, d'une grande légèreté et issu de la plume d'Abadal, coule dans le verre avec un jaune pâle brillant. Idéalement versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde présente de merveilleux arômes intensément expressifs de papaye, mangue, citron vert et ananas, complétés par d'autres nuances fruitées.

Ce vin espagnol séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,6 grammes de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et enchante ainsi, malgré toute sa sécheresse, par une finesse parfaitement équilibrée. L'arôme n'a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre. Léger et complexe, ce vin blanc dense et croquant se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée vive, l'Abadal Blanco se montre exceptionnellement frais et dynamique en bouche. La finale de ce vin blanc apte au vieillissement de la région viticole de Catalogne, plus précisément de la DO Pla de Bages, séduit enfin par une belle persistance.

Vinification de l'Abadal Blanco d'Abadal

Ce vin blanc élégant d'Espagne est élaboré à partir des cépages Chardonnay, Macabeo, Piquepoul Blanc et Sauvignon Blanc. Au moment de leur maturité optimale, les raisins destinés à l'Abadal Blanco sont récoltés exclusivement à la main, sans l'aide de vendangeuses mécaniques grossières et peu sélectives. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation s'effectue ensuite en cuves inox à température contrôlée. La vinification est suivie d'un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement soutiré.

Accord mets et vins pour l'Abadal Blanco d'Abadal

Dégustez ce vin blanc d'Espagne de préférence bien frais, à 8 - 10 °C, en accompagnement d'une salade d'endives aux fruits, d'une salade de légumes à la betterave rouge ou d'une truite poêlée au gingembre et à la poire.

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