Alpha & Omega Frühburgunder - Weingut Deutzerhof

Avec le Weingut Deutzerhof Alpha & Omega Frühburgunder, un vin rouge de tout premier ordre vient se lover dans le verre. Il y offre une robe merveilleusement brillante, d’un rouge rubis. Lorsque l’on fait tourner le verre, on perçoit avec ce vin rouge un équilibre de tout premier plan, car il ne se dessine ni de façon aqueuse, ni de façon sirupeuse ou liquoreuse sur les parois du verre. Le premier nez de l’Alpha & Omega Frühburgunder révèle des notes de groseille rouge, de framboise et de fraise. À ces composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des nuances minérales.

En bouche, l’Alpha & Omega Frühburgunder du Weingut Deutzerhof démarre délicieusement sec, structuré et aromatique. Équilibré et complexe, ce vin rouge charnu se présente au palais. La finale de ce vin rouge, doté d’un bon potentiel de garde et issu de la région viticole de l’Ahr, convainc finalement par une rémanence considérable. La finale est en outre accompagnée de réminiscences minérales provenant des sols dominés par le lœss et l’ardoise.

Vinification du Weingut Deutzerhof Alpha & Omega Frühburgunder

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Frühburgunder. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré du Weingut Deutzerhof, seules des grappes parfaitement saines ont été récoltées. Les raisins poussent dans des conditions optimales sur l’Ahr. Ici, les ceps enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’ardoise et de lœss. L’Alpha & Omega Frühburgunder est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car ce vin allemand exhale un charme européen exceptionnel, qui souligne très clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai de pressurage. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour l’Alpha & Omega Frühburgunder du Weingut Deutzerhof

Ce vin rouge d’Allemagne doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18°C. Il se prête parfaitement à l’accompagnement d’un foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues sèches ou d’une poitrine de veau cuite à l’eau avec haricots et tomates.

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