Amontillado del Puerto 1/10 G. Obregón 0,5 l - Emilio Lustau

Avec l'Emilio Lustau Amontillado del Puerto 1/10 G. Obregón est un sherry de première classe. Il offre une magnifique couleur jaune doré et dense. En faisant tourner le verre, ce sherry révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d'église bien visibles sur le bord du verre. Dans le verre, ce sherry d'Emilio Lustau révèle des arômes de pain aux fruits, de raisins secs, de fruits secs et de pruneaux, complétés par de la cannelle, du thé noir et de la vanille. Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 6 grammes de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre de la part d'un vin de cette renommée, cet Espagnol séduit naturellement par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Un goût excellent n'a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce sherry puissant est merveilleusement croquante. Grâce à son acidité fruitée bien présente, l'Amontillado del Puerto 1/10 G. Obregón est exceptionnellement frais et vif en bouche. La finale de ce sherry de la région viticole d'Andalousie, plus précisément de Jerez DO, qui est prêt à vieillir, séduit enfin par sa remarquable persistance. La finale est en outre accompagnée de réminiscences minérales des sols dominés par le calcaire.

Vinification de l'Amontillado del Puerto 1/10 G. Obregón d'Emilio Lustau

Ce sherry puissant d'Espagne est vinifié à partir du cépage palomino fino. En Andalousie, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de calcaire. L'Amontillado del Puerto 1/10 G. Obregón est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car cet Espagnol respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Lorsque la parfaite maturité physiologique est assurée, les raisins pour l'Amontillado del Puerto 1/10 G. Obregón sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de vendangeuses intégrales grossières et peu sélectives.

Accompagnement : Emilio Lustau Amontillado del Puerto 1/10 G. Obregón

Dégustez ce sherry d'Espagne de préférence à une température de 15 - 18°C pour accompagner des spaghettis avec une sauce aux câpres et aux tomates, une salade de concombre thaï ou des petits paquets de fromage de brebis cuits au four.

Récompenses pour l'Amontillado del Puerto 1/10 G. Obregón d'Emilio Lustau

Nous ne sommes pas les seuls à être enthousiasmés par ce vin de Jerez DO, des journalistes spécialisés dans le vin lui ont déjà décerné des médailles. Parmi les évaluations, on trouve

• IWC International Wine Challenge - Or
• Decanter Awards - Or
• Wine Advocate - Robert M. Parker - 92 points

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