Bacchus - Weingut Zur Schwane

Le Bacchus de la région viticole de Franconie se présente dans le verre dans un jaune doré brillant et scintillant. Le bouquet de ce vin blanc de Franconie enchante avec ses arômes de poire et de banane. C'est justement son caractère fruité qui rend ce vin si particulier.

Ce vin blanc léger se présente au palais avec légèreté et complexité. Grâce à son acidité fruitée vive, le Bacchus se révèle exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole de Franconie, plus précisément de Volkach, convainc finalement avec une bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de réminiscences minérales des sols dominés par le calcaire.

Vinification du domaine Zur Schwane Bacchus

Ce vin blanc met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le bacchus. Pour ce vin monocépage merveilleusement élégant du domaine Zur Schwane, seul le meilleur raisin a été utilisé. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Franconie. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Bacchus peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Conseils de dégustation du Bacchus du domaine Zur Schwane

Expérimentez ce vin blanc végétalien d'Allemagne idéalement bien frais entre 8 et 10°C pour accompagner une salade d'endives fruitée, une omelette au saumon et fenouil ou une salade d'asperges au quinoa.

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