Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG - Meyer-Näkel

Le Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG de Meyer-Näkel de l'Ahr offre dans le verre une robe rouge claire et lumineuse. Si on lui donne un peu d'air en l'agitant, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin rouge, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Versé dans un calice bourguignon, ce vin rouge de l'Ancien Monde révèle des arômes délicieusement expressifs de mûre, de pruneau, de myrtille et de cerise noire, complétés par du chocolat amer, des épices orientales et du thé noir apportés par l'élevage en fût.

Le Meyer-Näkel Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 0,1 gramme de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et ce vin allemand séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement soyeuse et dense. Grâce à son acidité fruitée incisive, le Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG se révèle exceptionnellement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin rouge de la région viticole de l'Ahr enthousiasme par sa longueur remarquable. On retrouve à nouveau des notes de mûre et de pruneau. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le lœss et l'argile s'y ajoutent.

Vinification du Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG de Meyer-Näkel

La base du Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG équilibré de l'Ahr est constituée de raisins issus du cépage pinot noir. Dans l'Ahr, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d'argile et de loess. De plus, les raisins de ce vin rouge de Meyer-Näkel ne poussent pas dans les plaines, mais creusent leurs racines dans le sous-sol sur des pentes raides. L'exploitation des terrains en pente garantit que les vignes reçoivent un maximum de soleil, même dans les régions viticoles plus fraîches où les périodes de végétation sont moins longues. Le Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car ce vin allemand dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. La maturation de la vendange pour ce vin de pinot noir est influencée dans une large mesure par le climat de la région de production. Dans l'Ahr, les raisins poussent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et un poids de moût plutôt modéré. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de 16 mois en barriques de chêne. L'élevage en fûts de bois est suivi d'une longue maturation en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.

Recommandations de dégustation du Meyer-Näkel Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG

Buvez ce vin rouge d'Allemagne idéalement à une température de 15 - 18°C en accompagnement d'un ossobuco, d'un bœuf bourguignon ou d'un ragoût d'agneau avec des pois chiches et des figues sèches.

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