Spätburgunder trocken - Meyer-Näkel

Le Spätburgunder de Meyer-Näkel de l'Ahr offre dans un verre tournée une couleur rouge clair vif. Le nez de ce vin rouge de l'Ahr séduit avec des notes de mangue, physalis, goyave et cassis. En poursuivant l'exploration aromatique, s'ajoutent le cacao, l'épice pain d'épices et le chocolat noir.

En bouche, le Spätburgunder de Meyer-Näkel débute de façon très sec, structuré et aromatique. Ce vin rouge dense se présente équilibré et multi-facette en bouche. Grâce à une acidité fruitée équilibrée, le Spätburgunder caresse le palais avec une sensation douce, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. En final, ce vin rouge de la région viticole de l'Ahr impressionne par une longueur appréciable. On retrouve à nouveau des notes d'ananas et de physalis. Après la dégustation, des notes minérales provenant des sols dominés par la glaise et le loess s'ajoutent en finale.

Vinification du Meyer-Näkel Spätburgunder

Ce vin rouge équilibré d'Allemagne est élaboré à partir du cépage Spätburgunder. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans l'Ahr. Les vignes y enfoncent leurs racines profondément dans des sols argileux et de loess. De plus, ces raisins ne poussent pas dans les plaines, mais en terrasses, leurs racines s’enfonçant dans le sol. La viticulture en terrasses garantit que même dans des régions viticoles plus fraîches avec des périodes de végétation plus courtes, les vignes reçoivent un maximum de soleil. Après la récolte, les grappes sont rapidement amenées à la cave. Là, elles sont triées et délicatement foulées. La fermentation suit à température contrôlée. La fermentation est ensuite suivie par une période de maturation.

Conseils d'accompagnement pour le Meyer-Näkel Spätburgunder

Appréciez ce vin rouge d'Allemagne de préférence à une température de 15 à 18°C, accompagné de oignons rouges farcis au couscous et aux abricots, de foie de veau frit avec des pommes, des oignons et une sauce balsamique, ou encore d’un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf.

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