Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise AOP - D'Heilly-Huberdeau

Dans le verre, le Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise AOP, élaboré de façon végane par la maison D'Heilly-Huberdeau, révèle une couleur rouge clair éclatante. En faisant tournoyer le verre, on perçoit avec ce vin rouge un équilibre parfait, car il ne se dessine ni de façon aqueuse ni de manière sirupeuse ou liquoreuse sur les parois du verre. Le premier nez du Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise AOP montre des notes de cassis, de mûres et de mûres blanches. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût ainsi que d’autres nuances fruitées et balsamiques.

Le D'Heilly-Huberdeau Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise AOP se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et souple. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se révèle merveilleusement veloutée. Grâce à son acidité fruitée vivifiante, le Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise AOP se montre en bouche délicieusement frais et vivant. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole de Bourgogne séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du D'Heilly-Huberdeau Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise AOP

Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le Pinot Noir. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de D'Heilly-Huberdeau, seuls des raisins de première qualité ont été récoltés. Après la vendange, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en grands fûts de bois à température contrôlée. Après la vinification, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement soutiré. Une fois l’élaboration du vin achevée, le Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise AOP est délicatement harmonisé.

Accords mets-vin pour le Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise AOP de D'Heilly-Huberdeau

Ce vin rouge français doit idéalement être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement un magret de canard aux pois mange-tout, un filet de veau cuit dans le bouillon avec haricots et tomates, ou encore des poivrons farcis.

• Plus de produits de d'Heilly-Huberdeau