Duas Quintas Reserva Douro DOC - Ramos Pinto

Le Duas Quintas Reserva Douro de Ramos Pinto du Douro & Porto présente une robe pourpre dense dans le verre. Après avoir été agité pour la première fois, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par de fortes fenêtres d'église sur le bord du verre. Au nez, ce vin rouge Ramos Pinto révèle toutes sortes de cerises noires, de pruneaux, de prunes et de griottes. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, des épices orientales, des épices de pain d'épice et du chocolat amer s'y ajoutent grâce à l'élevage en grands fûts de bois.

Le Ramos Pinto Duas Quintas Reserva Douro se présente au buveur de vin comme un vin agréablement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l'attendre d'un vin du segment Icon. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement massive. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Duas Quintas Reserva Douro se révèle au palais d'une fraîcheur et d'une vivacité impressionnantes. En fin de bouche, ce vin rouge de la région viticole du Douro & Porto séduit par sa longueur exceptionnelle. On retrouve à nouveau des notes de prune et de cerise noire. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le granit et l'ardoise s'y ajoutent.

Vinification du Ramos Pinto Duas Quintas Reserva Douro

Ce vin rouge puissant du Portugal est élaboré à partir des cépages touriga franca et touriga nacional. Dans le Douro & Porto, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de schiste et de granit. L'origine de ce vin haut de gamme de Ramos Pinto est exceptionnelle : dans le Douro & Porto, les raisins poussent sur des terrasses en pierre. Cette forme traditionnelle d'exploitation des vignobles est toutefois très coûteuse et ne se rencontre donc plus que rarement. Le Duas Quintas Reserva Douro est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car ce Portugais dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Les raisins de ce vin rouge portugais sont récoltés exclusivement à la main lorsqu'ils sont parfaitement mûrs. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en grand bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de 18 mois en barriques de chêne.

Recommandations de dégustation pour le Duas Quintas Reserva Douro de Ramos Pinto

Ce vin rouge portugais doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un poulet braisé au vin rouge, un ragoût d'agneau avec des pois chiches et des figues sèches ou un bœuf bourguignon.

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