Edition Johannes Spätburgunder Kaiserstuhl - Abril

L’édition élégante Johannes Spätburgunder Kaiserstuhl de la maison Abril brille d’un rouge clair éclatant dans le verre. Au nez, ce vin rouge Abril présente toutes sortes de groseilles rouges et de prunes. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, viennent s’y ajouter, grâce à l’élevage en inox, des nuances fumées.

L’Abril Edition Johannes Spätburgunder Kaiserstuhl se présente au dégustateur délicieusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre pour un vin dans cette gamme de prix supérieure. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se révèle merveilleusement soyeuse. Grâce à son acidité fruitée bien équilibrée, l’Edition Johannes Spätburgunder Kaiserstuhl caresse le palais d’une sensation veloutée, sans pour autant manquer d’une juteuse vivacité. En finale, ce vin encore jeune de la région viticole de Bade séduit par sa belle longueur. On y retrouve de nouveau des nuances de prune et de groseille rouge.

Vinification de l’Abril Edition Johannes Spätburgunder Kaiserstuhl

Ce vin rouge équilibré d’Allemagne est vinifié en bio à partir du cépage Spätburgunder. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, l’Edition Johannes Spätburgunder Kaiserstuhl peut s’harmoniser encore quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour l’Edition Johannes Spätburgunder Kaiserstuhl d’Abril

Dégustez idéalement ce vin rouge bio d’Allemagne, tempéré à 15 - 18°C, en accompagnement d’un filet de veau à la ficelle avec haricots et tomates, d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées ou d’un bœuf bourguignon.

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