Etoile Rosé Côtes de Provence AOC - Domaines Ott

L’Etoile Rosé Côtes de Provence de Domaines Ott, en provenance de Provence, offre dans le verre une robe dense, rouge clair. Après la première rotation, ce rosé révèle une forte viscosité, qui se manifeste par des larmes marquées sur la paroi du verre. Le premier nez de l’Etoile Rosé Côtes de Provence dévoile des notes de mangue et de pêche. Aux accents fruités du bouquet s’ajoutent la réglisse et l’amande.

Le Domaines Ott Etoile Rosé Côtes de Provence se présente à l’amateur agréablement sec. Ce rosé ne paraît jamais grossier ou austère, comme on pourrait s’y attendre dans le segment des vins icônes. En bouche, ce rosé puissant se distingue par une texture d’une densité remarquable. La finale de ce rosé juvénile de la région viticole de Provence, plus précisément des Côtes de Provence, séduit finalement par une persistance considérable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le schiste et le calcaire.

Vinification du Domaines Ott Etoile Rosé Côtes de Provence

Ce rosé puissant de France est vinifié à partir des cépages Grenache et Mourvèdre. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Provence. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de calcaire, de schiste et de grès. L’Etoile Rosé Côtes de Provence est un vin du vieux monde de bout en bout, car ce Français respire un charme européen exceptionnel, qui souligne clairement le succès des vins du vieux monde. Au moment de la maturité optimale, les raisins destinés à l’Etoile Rosé Côtes de Provence sont récoltés exclusivement à la main, sans recourir à des machines éprouvantes et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins de cuve sont acheminés au plus vite au chai de pressurage. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve béton à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accord mets-vin pour le Domaines Ott Etoile Rosé Côtes de Provence

Dégustez ce rosé de France de préférence modérément frais, entre 11 et 13°C, en accompagnement d’un gratin d’épinards aux amandes, d’un curry de poisson coco-citron vert ou de légumes au wok avec du poisson.

Distinctions pour l’Etoile Rosé Côtes de Provence de Domaines Ott

Outre sa réputation de vin icône, ce rosé de Domaines Ott peut également s’enorgueillir de distinctions et de notes élevées au-delà de 90 points. En détail, pour le millésime 2020, il obtient :

• Vinous Antonio Galloni - 95 points

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