Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru - Vesselle Georges

Dans le verre, l’Extra Brut Blanc de Noir Grand Cru de la maison Vesselle Georges se présente dans une couleur rouge clair éclatante. Le perlage de ce vin effervescent se révèle dans le verre d’une finesse, d’une élégance et d’une persistance remarquables. Lorsqu’on lui donne un peu d’air en le faisant tournoyer dans le verre, on perçoit chez ce vin effervescent un équilibre extraordinaire, car il ne marque les parois du verre ni de façon aqueuse, ni de manière sirupeuse ou liquoreuse. Au nez, ce vin effervescent de Vesselle Georges dévoile toutes sortes de mirabelles et de prunes. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en cuve inox apporte en plus de la muscade et de la myrtille.

En bouche, ce vin effervescent équilibré se distingue par une texture extrêmement charnue et soyeuse. La finale de ce vin effervescent de la région viticole de Champagne, plus précisément de la Champagne, séduit par sa belle longueur. La persistance aromatique est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par le calcaire et l’argile.

Vinification du Vesselle Georges Extra Brut Blanc de Noir Grand Cru

L’Extra Brut Blanc de Noir Grand Cru, équilibré, provenant de France, est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Pinot Noir. En Champagne, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. L’Extra Brut Blanc de Noir Grand Cru est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car ce Français dégage un charme européen exceptionnel qui souligne très clairement le succès des vins du Vieux Monde. Le fait que les raisins de Pinot Noir mûrissent sous l’influence d’un climat plutôt frais a également une très grande importance pour la maturation de la vendange. Cela se traduit, entre autres, par des raisins particulièrement longs et réguliers et une teneur en alcool plutôt modérée dans le vin. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés au plus vite vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation des vins de base. Après l’assemblage de la cuvée, l’élevage se poursuit sur la base de la méthode champenoise. Ensuite, le Vesselle Georges Extra Brut Blanc de Noir Grand Cru vieillit encore quelques mois en bouteille avant d’être finalement dégorgé.

Accords mets-vin avec le Vesselle Georges Extra Brut Blanc de Noir Grand Cru

Ce vin français doit idéalement être dégusté très frais, à 5 - 7°C. Il accompagne parfaitement un curry de poisson coco-citron vert, une omelette au saumon et au fenouil ou une salade d’endives fruitée.

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