Extra Brut Blanc De Noirs Coeur De Pinots - Desruets Joseph

L’élégant Extra Brut Blanc De Noirs Coeur De Pinots de Desruets Joseph se verse dans le verre avec une robe rouge clair brillante. La perlage de ce vin effervescent brille dans le verre avec une finesse, une élégance et une persistance remarquables. Lorsqu’on lui donne un peu d’air en le faisant tournoyer dans le verre, on perçoit chez ce vin effervescent un équilibre sans pareil, car il ne se dessine sur les parois ni de façon aqueuse, ni comme un sirop ou une liqueur. Au nez, ce vin effervescent de Desruets Joseph dévoile toutes sortes de pêches, d’acacia et de poires. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, d’autres arômes viennent s’ajouter grâce à l’élevage en inox, tels que des notes minérales, de groseille rouge et de miel.

En bouche, ce champagne équilibré se distingue par une texture incroyablement soyeuse et charnue. La finale de ce vin effervescent de la région viticole de Champagne, plus précisément de la Champagne, séduit enfin par une belle persistance.

Vinification de l’Extra Brut Blanc De Noirs Coeur De Pinots de Desruets Joseph

L’Extra Brut Blanc De Noirs Coeur De Pinots, parfaitement équilibré, est un assemblage français élaboré à partir des cépages Pinot Meunier et Pinot Noir. L’Extra Brut Blanc De Noirs Coeur De Pinots est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car ce Français dégage un charme européen exceptionnel, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Le fait que les raisins de Pinot Meunier et de Pinot Noir mûrissent sous l’influence d’un climat plutôt frais a également une incidence très importante sur leur maturation. Cela se traduit notamment par des grappes particulièrement longues et régulières et par une teneur en alcool plutôt modérée dans le vin. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation des vins de base. Après l’assemblage du champagne final, l’élevage se poursuit selon les principes de la méthode champenoise. Le Desruets Joseph Extra Brut Blanc De Noirs Coeur De Pinots vieillit ensuite pendant 48 mois sur lies totales.

Accords mets-vin pour l’Extra Brut Blanc De Noirs Coeur De Pinots de Desruets Joseph

Dégustez idéalement ce vin effervescent français très bien rafraîchi, à 5 - 7°C, en accompagnement d’un curry de poisson coco-citron vert, d’une salade de légumes à la betterave rouge ou d’une salade d’asperges au quinoa.

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