Gewurztraminer - Blanck Paul

Dans le verre, le Gewurztraminer de la maison Blanck Paul offre une robe d’un or cuivré dense. Dans le verre, ce vin blanc de Blanck Paul révèle des arômes d’acacia, complétés par des notes de miel. Ce vin français séduit par son profil de goût résolument sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement faible. Comme on peut l’attendre d’un vin, ce Français enchante, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Le goût n’a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc puissant se présente merveilleusement soyeuse, veloutée, crémeuse et dense. La finale de ce vin blanc de la région viticole d’Alsace séduit enfin par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par le sable et le gravier.

Vinification du Gewurztraminer de Blanck Paul

Ce vin blanc puissant de France est vinifié à partir du cépage Gewürztraminer. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Alsace. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de sable et de gravier. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers le chai de pressurage. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accord mets-vin pour le Gewurztraminer de Blanck Paul

Ce vin blanc de France doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10 °C. Il accompagne parfaitement un ragoût de légumes au pesto, une salade d’asperges au quinoa ou des rouleaux de chou farcis.

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