Sangre de Toro Reserva DO - Miguel Torres

Le Sangre de Toro Reserva de la région viticole de Catalogne, élevé en fûts, se présente dans le verre dans un rouge pourpre dense. Ce rouge espagnol présente en outre une transition vers le rouge grenat. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge de l'Ancien Monde présente des arômes délicieusement parfumés de mûre, de mûre, de cassis et de prune, complétés par du thé noir, de la fève de cacao et de la cannelle, apportés par l'élevage en fût.

Le Miguel Torres Sangre de Toro Reserva se présente au buveur de vin agréablement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l'attendre d'un vin d'entrée de gamme. Ce vin rouge dense et soyeux se présente au palais avec beaucoup de pression et de facettes. La finale de ce vin rouge mûr de la région viticole de Catalogne, plus précisément de Catalunya DO, enthousiasme finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par l'argile et le calcaire.

Vinification du Miguel Torres Sangre de Toro Reserva

Le puissant Sangre de Toro Reserva d'Espagne est une cuvée vinifiée à partir des cépages cariñena, garnacha et shiraz. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Catalogne. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d'argile et de calcaire. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Sangre de Toro Reserva est encore élevé pendant 12 mois en barriques de chêne.

Recommandations de dégustation pour le Sangre de Toro Reserva de Miguel Torres

Ce vin rouge d'Espagne doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner des poivrons farcis, du poulet braisé au vin rouge ou des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots.

Récompenses pour le Sangre de Toro Reserva de Miguel Torres

Ce vin de Catalunya DO n'enthousiasme pas que nous, non, des critiques de vin connus lui ont déjà décerné des médailles. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2016

• IWC International Wine Challenge - Bronze

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