Kremser Wachtberg Grüner Veltliner DAC Reserve 1,5l Magnum - Winzer Krems

Le Kremser Wachtberg Grüner Veltliner DAC Reserve 1,5l Magnum élégant de Winzer Krems scintille dans le verre d’un jaune platine lumineux. Lorsqu’on lui laisse un peu d’air en le faisant tournoyer dans le verre, ce vin blanc révèle un équilibre parfait, car il ne marque les parois du verre ni de manière aqueuse, ni de façon sirupeuse ou liquoreuse. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc d’Autriche présente de magnifiques arômes complexes de pomme bien mûre et de mirabelle, complétés par d’autres nuances fruitées.

Le Winzer Krems Kremser Wachtberg Grüner Veltliner DAC Reserve 1,5l Magnum se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais rustique ou maigre, mais rond et soyeux. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se révèle merveilleusement dense. Grâce à son acidité fruitée présente, le Kremser Wachtberg Grüner Veltliner DAC Reserve 1,5l Magnum se montre en bouche d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole de Basse-Autriche, plus précisément du Kremstal, séduit finalement par une persistance aromatique hors du commun. La longueur en bouche est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par le loess.

Vinification du Kremser Wachtberg Grüner Veltliner DAC Reserve 1,5l Magnum de Winzer Krems

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Grüner Veltliner. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Winzer Krems, seules les meilleures baies de raisin ont été utilisées. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Basse-Autriche. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de loess. Les baies destinées à ce vin blanc d’Autriche sont récoltées exclusivement à la main, au moment de leur maturité optimale. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Kremser Wachtberg Grüner Veltliner DAC Reserve 1,5l Magnum peut continuer de s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Winzer Krems Kremser Wachtberg Grüner Veltliner DAC Reserve 1,5l Magnum

Ce vin autrichien devrait être dégusté bien frais, à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement des roulades de chou, des pâtes aux quenelles de saucisse grillée ou un ragoût de légumes au pesto.

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