Matura Rotwein trocken - Weingut Studier

Le vin rouge Matura, élevé en fût dans la région viticole du Palatinat, se présente dans le verre avec une robe pourpre dense. Le premier nez du vin rouge Matura révèle des nuances de mûres et de griottes. Aux parties fruitées du bouquet s'ajoutent des notes de l'élevage en fût comme des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Ce vin enthousiasme par sa saveur élégamment sèche. Il a été mis en bouteille avec 7,7 grammes de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre de la part d'un vin d'entrée de gamme, ce vin allemand séduit naturellement par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Un goût excellent n'a pas forcément besoin de sucre. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement fondante. Grâce à son acidité fruitée modérée, le vin rouge Matura flatte le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge jeune de la région viticole du Palatinat convainc finalement par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par l'argile et le lœss.

Vinification du vin rouge Matura du domaine Studier

La base du puissant vin rouge Matura du Palatinat est constituée de raisins issus des cépages cabernet sauvignon, merlot et saint-laurent. Dans le Palatinat, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d'argile et de loess. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'un élevage de 12 mois en barrique de chêne.

Conseils d'accompagnement du vin rouge Matura du domaine Studier

Ce vin rouge allemand est à déguster de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner des poivrons farcis, une escalope de veau aux haricots et tomates ou un magret de canard aux pois gourmands.

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