Muschelkalk Chardonnay trocken - Klumpp

Le Muschelkalk Chardonnay de la maison Klumpp du Pays de Bade offre dans le verre une brillante couleur jaune doré. Après le premier tour de verre, ce vin blanc se caractérise par une légèreté incroyable qui le fait danser dans le verre. Ce vin allemand monocépage présente dans le verre des notes délicieusement complexes de prune, de violette, de rose et de lys. S'y ajoutent des réminiscences de sol forestier et de roches chaudes comme le soleil.

Le chardonnay Klumpp Muschelkalk enthousiasme par son goût élégant et sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 1,5 gramme de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et ce vin allemand séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre. Ce vin blanc beurré, croquant et fondant se présente au palais avec légèreté et complexité. Grâce à son acidité fruitée vive, le Muschelkalk Chardonnay se révèle frais et vivant en bouche. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Bade, plus précisément de Bruchsal (DE), convainc finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par l'argile et le calcaire.

Vinification du Muschelkalk Chardonnay de Klumpp

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le chardonnay. Pour ce vin monocépage merveilleusement élégant de Klumpp, seule une vendange impeccable a été utilisée. Dans le pays de Bade, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d'argile et de calcaire. Le fait que les raisins de chardonnay poussent sous l'influence d'un climat plutôt frais a également une influence considérable sur la maturation de la vendange. Cela se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et une teneur en alcool plutôt modérée dans le vin. Les raisins de ce vin blanc d'Allemagne sont vendangés exclusivement à la main lorsqu'ils sont parfaitement mûrs. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d'une maturation de quelques mois en fûts de chêne français.

Recommandations de dégustation du Klumpp Muschelkalk Chardonnay

Buvez ce vin blanc d'Allemagne de préférence bien frais à 8 - 10°C pour accompagner une omelette au saumon et au fenouil, des roulades de chou ou un gratin de courge.

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