Molino delle Balze Chardonnay Toscana IGT - Rocca di Castagnoli

Le Molino delle Balze Chardonnay Toscana de la région viticole de Toscane se révèle dans le verre dans un jaune doré lumineux. Après la première agitation, on peut percevoir dans ce vin blanc un équilibre parfait, car il ne marque pas les parois du verre de façon aqueuse, ni sirupeuse ou liqueureuse. Au nez, ce vin blanc de Rocca di Castagnoli présente toutes sortes de pêche de vigne, jasmin, cerises noires, lilas et compote de prunes. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, s’y ajoutent d’autres arômes tels que sous-bois et roche réchauffée par le soleil.

Le Rocca di Castagnoli Molino delle Balze Chardonnay Toscana se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et soyeux. Équilibré et complexe, ce vin blanc onctueux se présente au palais. En finale, ce vin blanc de la région viticole de Toscane séduit finalement par une longueur remarquable. On y retrouve des notes de pêche et de quetsche. Dans la persistance aromatique, s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par le sable et l’argile.

Vinification du Molino delle Balze Chardonnay Toscana de Rocca di Castagnoli

La base du Molino delle Balze Chardonnay Toscana équilibré de Toscane est constituée de raisins du cépage Chardonnay. En Toscane, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile, de sable et de calcaire. Après la récolte, les raisins parviennent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation à température contrôlée. Après la fin de la fermentation. À l’élevage en fût succède encore un vieillissement approfondi en bouteille, ce qui rend ce vin blanc encore plus complexe.

Accords mets-vin pour le Rocca di Castagnoli Molino delle Balze Chardonnay Toscana

Ce vin blanc d’Italie doit être dégusté de préférence modérément frais, à 11 - 13 °C. Il accompagne parfaitement une tortilla aux poireaux, une soupe aux poireaux ou une salade de légumes à la betterave rouge.

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