Petit Clos Cuvée Plaisir Cahors AOP - Jean-Luc Baldès

Le puissant Petit Clos Cuvée Plaisir Cahors, signé Jean-Luc Baldès, se présente dans le verre avec une robe pourpre profonde et dense. Cette cuvée française flatte le nez avec de superbes notes expressives de quetsches, de myrtilles, de griottes et de prunes. S’y ajoutent des nuances d’épices de pain d’épices, d’épices orientales et de thé noir.

Ce vin français séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement faible. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin de haute qualité, ce Français, malgré toute sa sécheresse, enchante par son équilibre raffiné. Un goût excellent n’a pas forcément besoin de sucre. La finale de ce vin rouge encore jeune, issu de la région viticole du Sud-Ouest, plus précisément de Cahors, séduit enfin par une belle persistance aromatique.

Vinification du Petit Clos Cuvée Plaisir Cahors de Jean-Luc Baldès

Ce vin rouge puissant de France est élaboré à partir des cépages Malbec et Merlot. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en grands fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le puissant Petit Clos Cuvée Plaisir Cahors est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne français. Après la finalisation du vin, le Petit Clos Cuvée Plaisir Cahors est délicatement désalcoolisé.

Accord mets-vin pour le Petit Clos Cuvée Plaisir Cahors de Jean-Luc Baldès

Dégustez idéalement ce vin rouge français à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement de poivrons farcis, de bœuf bourguignon ou de foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique.

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