Pommard AOC - Joseph Drouhin

Avec le Joseph Drouhin Pommard, un vin rouge de tout premier ordre vient tourbillonner dans le verre. Il y déploie une couleur merveilleusement lumineuse, rouge clair. En faisant tourner le verre, on perçoit dans ce vin rouge un équilibre de tout premier plan, car il ne marque pas les parois du verre de manière aqueuse, ni sirupeuse ou liquoreuse. Dans le verre, ce vin rouge de Joseph Drouhin offre des arômes de mûre, complétés par la cerise noire, le cuir et la cannelle. En bouche, le Pommard de Joseph Drouhin démarre de façon délicieusement aromatique, fruitée et équilibrée. Certains vins sont secs sur l’étiquette, d’autres le sont vraiment. Ce vin rouge appartient à cette dernière catégorie, puisqu’il a été mis en bouteille avec seulement 1,8 g de sucres résiduels. Équilibré et complexe, ce vin rouge concentré se présente au palais avec beaucoup de relief. L’acidité fruitée du Pommard est remarquablement arrondie, rendant ce vin merveilleusement souple. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune et des Hautes-Côtes de Beaune, séduit enfin par sa remarquable persistance. La finale est en outre accompagnée de réminiscences minérales provenant des sols dominés par les graviers et l’argile.

Vinification du Joseph Drouhin Pommard

Le Pommard équilibré de France est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Pinot Noir. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Bourgogne. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile, de graviers et de marnes. De toute évidence, le Pommard est également marqué par les facteurs climatiques et stylistiques de la Côte de Beaune et des Hautes-Côtes de Beaune. Ce Français peut, au meilleur sens du terme, être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, l’élégant Pommard est encore élevé pendant 16 mois en barriques de chêne.

Accord mets et vins avec le Joseph Drouhin Pommard

Dégustez idéalement ce vin rouge de France, servi à une température de 15 à 18°C, en accompagnement de spaghetti à la sauce tomates-câpres, de poivrons farcis ou de pâtes aux petites boulettes de saucisse grillée.

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