Gevrey-Chambertin AOC - Joseph Drouhin

Dans le verre, le Gevrey-Chambertin de la plume de Joseph Drouhin offre une couleur rouge clair brillante. Si l'on tient le verre un peu incliné, on peut voir sur les bords de ce vin élevé en fût une transition de la couleur vers le rouge grenat. Si on lui donne un peu d'air dans le verre en l'agitant, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin rouge, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Le premier nez du Gevrey-Chambertin est flatteur avec des nuances de cassis, de quetsches et de mûres. Aux parties fruitées du bouquet s'ajoutent des notes d'élevage en fût comme l'amande grillée, le chocolat aux noix entières et la noix.

Ce vin rouge sec de Joseph Drouhin est idéal pour les amateurs de vin qui aiment boire leur vin sec. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement soyeuse et charnue. En fin de bouche, ce vin rouge de garde de la région viticole de Bourgogne séduit par sa belle longueur. On y retrouve des notes de mûre et de prune. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le gravier et l'argile s'y ajoutent.

Vinification du Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin

Les raisins du cépage pinot noir constituent la base du Gevrey-Chambertin équilibré de Bourgogne. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Bourgogne. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d'argile, de gravier et de marne. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, le Gevrey-Chambertin est encore élevé pendant 14 mois en barriques de chêne.

Recommandations de dégustation pour le Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin

Ce vin français doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un magret de canard aux pois gourmands, des poivrons farcis ou une escalope de veau aux haricots et aux tomates.

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