Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune AOC - Joseph Drouhin

Avec le Joseph Drouhin Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune, un vin rouge de tout premier ordre vient se lover dans le verre. Il y dévoile une couleur merveilleusement dense, rouge clair. Après la première rotation, ce vin rouge révèle une grande concentration et plénitude, ce qui se traduit par des larmes marquées sur la paroi du verre. Le premier nez du Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune flatte avec des nuances de mûres et de framboises. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des notes de l’élevage en fût telles que fumé, cerise noire et poivre.

En bouche, le Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune de Joseph Drouhin s’ouvre agréablement aromatique, axé sur le fruit et équilibré. Sur la langue, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement veloutée. Grâce à son acidité fruitée vive, le Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune se montre en bouche d’une fraîcheur et d’une vivacité remarquables. La finale de ce vin rouge d’une excellente capacité de garde, issu de la région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune et des Hautes Côtes de Beaune, séduit enfin par une persistance exceptionnelle. La rétro‑olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales provenant des sols dominés par le marne et l’argile.

Vinification du Joseph Drouhin Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune

Le puissant Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune de France est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Pinot Noir. En Bourgogne, les vignes qui fournissent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de marne. Bien entendu, le Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune est également marqué par les facteurs climatiques et stylistiques de la Côte de Beaune et des Hautes Côtes de Beaune. Ce Français peut, à proprement parler, être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente avec une noblesse exceptionnelle. Lorsque les raisins sont parfaitement mûrs, ceux destinés au Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de machines grossières et peu sélectives. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à des températures contrôlées. À l’issue de la fermentation, le puissant Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune est encore élevé pendant 16 mois en barriques de chêne français.

Accord mets et vins pour le Joseph Drouhin Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune

Ce vin rouge français doit de préférence être dégusté chambré, à 15 - 18 °C. Il accompagne parfaitement une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine, un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique ou un magret de canard aux pois mange-tout.

• Plus de produits de Joseph Drouhin