Pommard AOC - Louis Jadot

Le Pommard élevé en fût, issu de la région viticole de Bourgogne, se présente dans le verre dans un rouge clair lumineux. En faisant tournoyer le verre, on peut percevoir dans ce vin rouge un équilibre de tout premier ordre, car il ne se dessine sur les parois ni de manière aqueuse, ni de façon sirupeuse ou liquoreuse. Versé dans un verre à Bordeaux, ce vin rouge du Vieux Monde révèle de merveilleux arômes d’une grande expressivité de cassis et de mûre, complétés par d’autres nuances fruitées apportées par l’élevage en fût.

En bouche, le Pommard de Louis Jadot s’ouvre de manière merveilleusement sèche, ferme et aromatique. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement dense. La finale de ce vin rouge jeune de la région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune et des Hautes Côtes de Beaune, séduit enfin par une persistance remarquable.

Vinification du Pommard de Louis Jadot

La base de ce Pommard équilibré de Bourgogne est constituée de raisins du cépage Pinot Noir. Il est tout à fait évident que le Pommard est déterminé par bien plus que le seul terroir de la Côte de Beaune et des Hautes Côtes de Beaune. Ce Français peut littéralement être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Là, ils sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox et en petits fûts de bois à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de 18 mois en barriques de chêne.

Accords mets-vin pour le Pommard de Louis Jadot

Dégustez idéalement ce vin rouge de France à une température de 15 - 18°C en accompagnement d’un magret de canard aux pois mange-tout, d’un bœuf bourguignon ou d’un poulet braisé au vin rouge.

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