R Spätburgunder trocken - Ökonomierat Rebholz

Le R Spätburgunder de la région viticole du Palatinat, élevé en fût, se présente dans le verre dans un rouge clair lumineux. Après avoir fait tourner le verre, on perçoit un équilibre parfait dans ce vin rouge, car il n'est ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux sur les parois du verre. Avec un peu de temps dans le verre, ce vin rouge de l'Ancien Monde révèle des arômes délicieusement expressifs de griotte, complétés par d'autres nuances fruitées apportées par l'élevage en fûts de bois.

Ce vin allemand enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 0,4 gramme de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et ce vin allemand séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Ce vin rouge massif se présente équilibré et riche en facettes au palais. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le R Spätburgunder flatte le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce jeune vin rouge de la région viticole du Palatinat séduit finalement par sa persistance remarquable. La finale s'accompagne en outre de notes minérales dues aux sols dominés par le calcaire.

Vinification du R Spätburgunder d'Ökonomierat Rebholz

Ce vin rouge équilibré d'Allemagne est vinifié biologiquement à partir du cépage Spätburgunder. Dans le Palatinat, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de calcaire. Le R Spätburgunder est un vin de l'Ancien Monde dans le meilleur sens du terme, car ce vin allemand dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins de l'Ancien Monde. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d'un élevage de 19 mois en barrique de chêne français.

Conseils d'accompagnement du Ökonomierat Rebholz R Spätburgunder

Expérimentez ce vin rouge bio d'Allemagne de préférence tempéré entre 15 et 18°C en accompagnement d'un foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, de pâtes aux boulettes de saucisse à rôtir ou d'un osso buco.

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