Rasteau AOP - Domaine Notre Dame des Pallieres

Le puissant Rasteau du Domaine Notre Dame des Pallieres se présente dans le verre avec une robe pourpre dense. Tenu légèrement en biais, le verre à vin rouge révèle sur les bords une charmante teinte violette. Le premier nez du Rasteau révèle des notes de mûres, de myrtilles et de cassis. Aux parties fruitées du bouquet s'ajoutent des notes de l'élevage en fût comme des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Ce rouge du Domaine Notre Dame des Pallieres est idéal pour tous les amateurs de vin sec. Mais il n'est jamais austère ou cassant. Ce vin rouge soyeux se présente au palais avec beaucoup de pression et de facettes. Grâce à son acidité fruitée modérée, le Rasteau flatte le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. En fin de bouche, ce vin rouge de la région viticole de Provence enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve des notes de mûre et de cassis. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par la marne s'y ajoutent.

Vinification du Domaine Notre Dame des Pallieres Rasteau

Le puissant Rasteau de France est une cuvée vinifiée à partir des cépages cinsault, garnacha, mourvèdre et syrah. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Provence. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de marne. Ce vin français peut être qualifié de vin du Vieux Monde au sens propre du terme et se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du béton et du petit bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d'un élevage de quelques mois en fûts de chêne français.

Suggestion de dégustation pour le Rasteau du Domaine Notre Dame des Pallieres

Buvez ce vin rouge de France de préférence à une température de 15 - 18°C pour accompagner un poulet braisé au vin rouge, un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf ou un bœuf bourguignon.

Distinctions pour le Rasteau du Domaine Notre Dame des Pallieres

Ce vin de Rasteau ne convainc pas que nous, non, des critiques renommés l'ont déjà distingué. Parmi les évaluations, on trouve

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 91-93 points

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