Rivaner trocken - Weingut Schmitges

Le Rivaner végétalien du domaine Schmitges brille dans le verre d'un jaune clair lumineux. L'arôme de ce vin blanc de Moselle est déterminé par des notes de toutes sortes de baies rouges et noires et de fruits noirs comme les griottes et les prunes. Ce vin allemand enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec 6 grammes de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre pour un vin d'entrée de gamme, ce vin allemand séduit par son équilibre délicat, malgré sa sécheresse. Un goût excellent n'a pas forcément besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement légère. Grâce à l'acidité modérée du fruit, le Rivaner flatte la bouche avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole de la Moselle, plus précisément de Bernkastel, est finalement convaincante avec une belle longueur en bouche.

Vinification du domaine Schmitges Rivaner

Le Rivaner équilibré d'Allemagne est un vin monocépage, produit de manière végétalienne à partir du cépage Müller-Thurgau. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une période de maturation.

Conseils de dégustation pour le Rivaner du domaine Schmitges

Avec un curry de poisson au coco et au citron vert, des spaghettis au pesto de yaourt à la menthe ou une salade d'endives fruitée.

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