Sherry Oloroso Antique Jerez DO in GP 0,5 l - Fernando de Castilla

Dans le verre, le Sherry Oloroso Antique Jerez in GP de la plume de Fernando de Castilla présente une couleur jaune or dense. Si on lui donne un peu d'air dans le verre en l'agitant, ce Fortified Wine révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des vitraux sur le bord du verre. Au nez, ce Fernando de Castilla Fortified Wine présente toutes sortes d'abricots secs. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, d'autres arômes comme le caramel, la noix et la vanille s'y ajoutent grâce à l'élevage en grands fûts de bois.

En bouche, le Sherry Oloroso Antique Jerez in GP de Fernando de Castilla démarre merveilleusement aromatique, fruité et bien équilibré. Ce sherry dense et soyeux se présente au palais avec beaucoup de pression et de facettes. Grâce à son acidité fruitée vive, le Sherry Oloroso Antique Jerez in GP se révèle exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin fortifié de la région viticole d'Andalousie, plus précisément de Jerez DO, très apte à la maturation, séduit enfin par sa persistance exceptionnelle.

Vinification du Sherry Oloroso Antique Jerez en GP de Fernando de Castilla

Ce puissant Fortified Wine d'Espagne est vinifié à partir du cépage Palomino Fino. De toute évidence, le Sherry Oloroso Antique Jerez in GP est également déterminé par des facteurs climatiques et stylistiques Jerez DO. Cet Espagnol peut littéralement être qualifié de vin de l'Ancien Monde, qui se présente de manière exceptionnellement impressionnante.

Conseils de dégustation pour le Xérès Oloroso Antique Jerez en GP de Fernando de Castilla

Ce vin fortifié d'Espagne doit être dégusté de préférence modérément frais, à 11 - 13°C. Il est parfait pour accompagner des spaghettis avec une sauce aux câpres et à la tomate, de la morue avec des légumes au concombre et à la moutarde ou des roulades de chou.

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