Siebeldinger Muschelkalk Weißburgunder - Ökonomierat Rebholz

Le élégant Siebeldinger Muschelkalk Pinot Blanc d’Ökonomierat Rebholz scintille dans le verre d’un jaune pâle lumineux. En faisant tournoyer le verre, on perçoit avec ce vin blanc un équilibre parfait, car il ne se dessine sur les parois ni aqueux, ni sirupeux ou liquoreux. Le bouquet de ce vin blanc du Palatinat captive avec des nuances de pomme verte. En poursuivant l’analyse aromatique, s’y ajoutent des notes minérales et fumées.

En bouche, le Siebeldinger Muschelkalk Pinot Blanc d’Ökonomierat Rebholz s’ouvre agréablement sec, ferme et aromatique. Équilibré et nuancé, ce vin blanc dense se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Siebeldinger Muschelkalk Pinot Blanc se révèle exceptionnellement frais et vif en bouche. La finale de ce vin blanc juvénile de la région viticole du Palatinat, plus précisément de Siebeldingen, séduit finalement par une persistance remarquable. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de réminiscences minérales provenant des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Siebeldinger Muschelkalk Pinot Blanc d’Ökonomierat Rebholz

La base du Siebeldinger Muschelkalk Pinot Blanc équilibré du Palatinat est constituée de raisins du cépage Pinot Blanc. Les raisins mûrissent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Ici, les ceps enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Le Siebeldinger Muschelkalk Pinot Blanc est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car ce vin allemand respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Siebeldinger Muschelkalk Pinot Blanc peut s’harmoniser encore pendant 6 mois sur lies fines.

Accord mets-vin pour le Siebeldinger Muschelkalk Pinot Blanc d’Ökonomierat Rebholz

Dégustez ce vin blanc bio d’Allemagne de préférence bien frais, à 8 - 10 °C, en accompagnement d’une salade d’endives fruitée, de légumes au wok avec poisson ou d’une salade d’asperges au quinoa.

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