Nußdorfer Kirchenstück Riesling trocken - Karl Pfaffmann

Avec le Karl Pfaffmann Nußdorfer Kirchenstück Riesling, un vin blanc de tout premier ordre vient dans le verre. Il y offre une couleur merveilleusement lumineuse, jaune clair. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin du Vieux Monde présente de magnifiques arômes expressifs d’orange, de poire, de citron vert et de pamplemousse, complétés par des notes de sous-bois et de roche réchauffée par le soleil.

Ce vin allemand séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 7,5 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s’y attendre pour un vin dans une gamme de prix supérieure, il charme, malgré toute sa sécheresse, par une très fine harmonie. Le goût n’a pas forcément besoin de sucre résiduel.

En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se présente merveilleusement croquante. Grâce à son acidité fruitée vive, le Nußdorfer Kirchenstück Riesling se montre en bouche délicieusement frais et animé. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Palatinat, plus précisément de Nußdorf, séduit finalement par une persistance remarquable. La rétrogradation est en outre accompagnée de réminiscences minérales issues des sols dominés par le sable et le calcaire.

Vinification du Nußdorfer Kirchenstück Riesling de Karl Pfaffmann

Ce vin blanc équilibré d’Allemagne est vinifié à partir du cépage Riesling. Dans le Palatinat, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de sable, de calcaire et de loess. Après les vendanges, les raisins de cuve sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Nußdorfer Kirchenstück Riesling peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Suggestion de mets pour le Karl Pfaffmann Nußdorfer Kirchenstück Riesling

Dégustez ce vin blanc d’Allemagne de préférence bien frais, à 8 - 10 °C, en accompagnement d’une truite poêlée avec poire au gingembre, de légumes au wok avec du poisson ou d’une salade d’endives fruitée.

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