Walsheimer Silberberg Selection Grauburgunder - Karl Pfaffmann

Dans le verre, le Walsheimer Silberberg Grauburgunder de la plume de Karl Pfaffmann révèle une robe cuivrée dorée lumineuse. Dans le verre, ce vin blanc de Karl Pfaffmann présente des arômes d'ananas, de melon gallia, de poire, de citronnelle et de pamplemousse, complétés par d'autres nuances fruitées. Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 5,5 grammes de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et c'est pourquoi ce vin allemand séduit naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas forcément besoin de sucre résiduel.

Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement croquante. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Walsheimer Silberberg Grauburgunder se révèle au palais d'une fraîcheur et d'une vivacité impressionnantes. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole du Palatinat enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de poire et de pamplemousse. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire s'y ajoutent.

Vinification du Karl Pfaffmann Walsheimer Silberberg Grauburgunder

Le Walsheimer Silberberg Grauburgunder équilibré d'Allemagne est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Pinot gris. Dans le Palatinat, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols calcaires. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Walsheimer Silberberg Grauburgunder peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Recommandations de dégustation du Karl Pfaffmann Walsheimer Silberberg Grauburgunder

Dégustez ce vin blanc d'Allemagne de préférence bien frais à 8 - 10°C pour accompagner une salade d'endives fruitée, un gratin de courge ou un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.

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