Sonpuig Crianza - Sonpuig

Le puissant Sonpuig Crianza de la maison Sonpuig s’écoule dans le verre avec une robe pourpre dense. Lorsque l’on incline légèrement le verre, on remarque sur les bords de ce vin élevé en fût une évolution de la couleur vers le grenat. En faisant tournoyer le verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, qui se manifeste par de nettes jambes sur la paroi. Cette cuvée espagnole flatte le nez dans le verre avec de magnifiques arômes complexes de cassis, myrtille, mûre et prune. S’y ajoutent des nuances de chocolat, de myrtille et de cerise noire.

Le Sonpuig Crianza de Sonpuig est idéal pour tous les amateurs de vin qui l’aiment sec. Il ne se montre toutefois jamais austère ni rugueux, comme on pourrait naturellement le craindre dans le segment des vins de terroir et de prestige. Puissant et complexe, ce vin rouge soyeux et velouté se présente au palais. Grâce à une acidité modérée, le Sonpuig Crianza caresse le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de jutosité ni de vivacité. La finale de ce vin rouge évolué de la région des Baléares, plus précisément de Mallorca VT, convainc par sa persistance remarquable. La longueur est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Sonpuig Sonpuig Crianza

La base du puissant Sonpuig Crianza d’Espagne est constituée de raisins des cépages Cabernet Sauvignon, Callet, Merlot et Tempranillo. Les raisins poussent dans des conditions optimales aux Baléares. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Les raisins de ce vin rouge d’Espagne sont récoltés exclusivement à la main lorsqu’ils sont parfaitement mûrs. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés puis foulés avec soin. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le puissant Sonpuig Crianza est encore élevé durant quelques mois en fûts de chêne.

Accord mets et vin pour le Sonpuig Crianza de Sonpuig

Dégustez idéalement ce vin rouge d’Espagne chambré à 15 - 18°C en accompagnement d’un gratin de veau aux oignons, d’oignons rouges farcis au couscous et aux abricots ou d’une salade thaï de concombre.

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