Spätburgunder feinherb von der Ahr - Weinhaus Nelles

Le Spätburgunder von der Ahr de Weinhaus Nelles von der Ahr présente dans le verre agité une robe brillante rouge clair. Versé dans une coupe bourguignonne, ce vin rouge de l'Ancien Monde révèle des arômes délicieusement expressifs de griotte, de cerise noire, de mûre et de prune, complétés par du thé noir, des épices orientales et des épices de pain d'épice.

Ce vin rouge d'Allemagne est également un enchantement pour le palais. La raison en est, entre autres, un sucre résiduel discret de 11,4 grammes par litre qui rend le Spätburgunder de l'Ahr particulièrement soyeux et charnu. Sur la langue, ce vin rouge léger se caractérise par une texture incroyablement soyeuse et charnue. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Spätburgunder von der Ahr se révèle en bouche d'une fraîcheur et d'une vivacité de rêve. La finale de ce vin rouge de la région viticole de l'Ahr séduit finalement avec une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le grès et la roche siliceuse.

Vinification du Weinhaus Nelles Spätburgunder von der Ahr

Les raisins du cépage pinot noir de l'Ahr constituent la base de l'élégant Spätburgunder von der Ahr. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans l'Ahr. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d'argile, de schiste, de roche siliceuse, de sol de lœss et de grès. De plus, les raisins de ce vin rouge de la maison Nelles ne poussent pas dans les plaines, mais creusent leurs racines dans le sous-sol sur des pentes raides. La culture en forte pente permet aux vignes de capter un maximum de soleil, même dans les régions plus fraîches où les périodes de végétation sont moins longues. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation à température contrôlée. La vinification est suivie d'une maturation.

Accompagnement du Weinhaus Nelles Spätburgunder von der Ahr

Découvrez ce vin rouge d'Allemagne idéalement tempéré à 15 - 18°C pour accompagner un ragoût d'agneau avec des pois chiches et des figues sèches, des poivrons farcis ou un magret de canard avec des pois gourmands.

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