Tinto DO - Cortijo Los Aguilares

Avec le Cortijo Los Aguilares Tinto, c'est un vin rouge de première classe qui arrive dans le verre. Il y révèle une magnifique robe rouge rubis dense. Dans le verre, ce vin rouge de Cortijo Los Aguilares révèle des arômes de cassis, de myrtille, de prune, de cerise noire et de pruneau, complétés par des épices orientales, du thé noir et du chocolat amer. En bouche, le tinto de Cortijo Los Aguilares s'ouvre délicieusement sec, accrocheur et aromatique. La finale de ce jeune vin rouge de la région viticole d'Andalousie, plus précisément de Sierras de Málaga DO, convainc enfin par sa belle longueur en bouche.

Vinification du tinto de Cortijo Los Aguilares

Les raisins des cépages garnacha, syrah et tempranillo constituent la base de ce puissant tinto d'Andalousie. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement envoyés au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille.

Accompagnement du Cortijo Los Aguilares Tinto

Ce vin rouge espagnol doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un magret d'oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine, un bœuf bourguignon ou un foie de veau rôti avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique.

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