Weinmanufaktur St. Laurent - Winzer Krems

Avec le Winzer Krems Weinmanufaktur St. Laurent, un vin rouge de tout premier ordre arrive dans le verre. Il y offre une couleur merveilleusement brillante, rouge clair. Ce vin autrichien monocépage révèle dans le verre de nobles notes de griottes et de framboises. S’y ajoutent des nuances de .

Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 3,9 grammes de sucres résiduels. Comme on peut l’attendre d’un vin dans cette gamme de prix supérieure, cet Autrichien enchante, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre des plus raffinés. Un arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. En bouche, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement soyeuse. Grâce à son acidité de fruit marquée, le Weinmanufaktur St. Laurent se présente au palais merveilleusement frais et vivant. En finale, ce vin jeune de la région viticole de Basse-Autriche enthousiasme finalement par une longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des nuances de framboise et de griotte. Dans la rémanence s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par le loess.

Vinification du Weinmanufaktur St. Laurent de Winzer Krems

Ce vin rouge équilibré d’Autriche est vinifié à partir du cépage Saint-Laurent. En Basse-Autriche, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de loess. Lorsque la maturité physiologique parfaite est atteinte, les raisins destinés au Weinmanufaktur St. Laurent sont récoltés exclusivement à la main, sans recours à des vendangeuses mécaniques grossières et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Là, ils sont triés et égrappés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Weinmanufaktur St. Laurent peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Suggestion d’accompagnement pour le Weinmanufaktur St. Laurent de Winzer Krems

Dégustez ce vin rouge d’Autriche de préférence tempéré à 15 - 18°C en accompagnement d’un bœuf bourguignon, d’un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, ou d’un ossobuco.

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