Weißburgunder & Chardonnay - Weingut Meßmer

L'élégant pinot blanc & chardonnay du domaine Meßmer coule dans le verre avec une robe jaune clair lumineuse. Le bouquet de ce vin blanc du Palatinat séduit avec des notes de poire et de pomme verte. Si l'on poursuit la recherche aromatique, le poivre s'y ajoute.

Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec 5,6 grammes de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre de la part d'un vin d'entrée de gamme, ce vin allemand séduit naturellement par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas nécessairement besoin de sucre. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement croquante et légère. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le pinot blanc & chardonnay se montre frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin blanc de la région du Palatinat enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de pomme verte et de poire. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire s'y ajoutent.

Vinification du Pinot Blanc & Chardonnay du domaine Meßmer

Ce vin blanc équilibré d'Allemagne est vinifié à partir des cépages chardonnay et pinot blanc. Dans le Palatinat, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de calcaire. Lorsqu'ils sont parfaitement mûrs, les raisins du Weißburgunder & Chardonnay sont vendangés exclusivement à la main, sans utilisation de machines à vendanger grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en inox à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement retiré.

Conseils de dégustation pour le Pinot Blanc & Chardonnay du domaine Meßmer

Ce vin blanc allemand est parfait pour accompagner des spaghettis avec une sauce aux câpres et aux tomates, des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots ou des pâtes avec des boulettes de saucisse à rôtir.

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