Widder Chardonnay Réserve - Weingut Hörner

Le Widder Chardonnay Réserve du domaine Hörner, en Palatinat, révèle dans le verre une couleur jaune or éclatante. Versé dans un calice bourguignon, ce vin blanc du Vieux Monde présente de magnifiques arômes complexes de melon miel, citron et banane verte, complétés par la vanille, la noisette et une minéralité apportée par l’élevage en fût.

Ce vin blanc du domaine Hörner est idéal pour les amateurs de vins résolument secs. Le Widder Chardonnay Réserve s’en rapproche fortement, puisqu’il a été vinifié avec seulement 1,3 gramme de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se révèle merveilleusement crémeuse et dense. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Widder Chardonnay Réserve apparaît en bouche d’une fraîcheur et d’une vivacité remarquables. La finale de ce vin blanc, très apte au vieillissement, issu de la région viticole du Palatinat, plus précisément de Hochstadt, séduit enfin par une persistance exceptionnelle. La finale est en outre accompagnée de notes minérales issues des sols dominés par le loess et l’argile.

Vinification du Widder Chardonnay Réserve du domaine Hörner

La base de ce Widder Chardonnay Réserve équilibré du Palatinat est constituée de raisins de cépage Chardonnay. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Palatinat. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de loess. Les raisins de ce vin blanc d’Allemagne sont récoltés exclusivement à la main, lorsqu’ils sont parfaitement mûrs. Après les vendanges, les raisins sont acheminés au plus vite au chai de pressurage. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Widder Chardonnay Réserve, élaboré de façon végane, est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne français.

Accords mets-vin pour le Widder Chardonnay Réserve du domaine Hörner

Dégustez ce vin blanc végane d’Allemagne idéalement modérément rafraîchi, à 11 - 13 °C, en accompagnement d’un gratin de potiron, d’un ragoût de légumes au pesto ou d’une tortilla aux poireaux.

Distinctions pour le Widder Chardonnay Réserve de Hörner

• Falstaff Chardonnay Trophy 2024 : 91 points pour le millésime 2022

« Nez marqué par le bois, notes grillées de noisette rôtie, charbon de bois chaud, marrons, ananas frais et mangue, abricot, fleurs de pissenlit. En bouche, puissance et volume, plein, bien équilibré, structure ferme, tanins finement extraits, acidité mûre, longue finale sur l’abricot, la nectarine et la vanille. »  16.08.2024 Ulrich Sautter

• Meiningers Deutscher Pinot-Preis : 92 points pour le millésime 2021

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